Mersin’in Meşhur Lezzeti/ Tantuni Tarifi

 

Mersin’in Meşhur Lezzeti/ Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dana eti
• 1 bardak su
• Yarım bardak zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Servis için:

• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 orta boy domates
• Sumak
• Lavaş veya ekmek

Mersin’in Meşhur Lezzeti/ Tantuni Tarifi Yapılışı

1. Kasaptan eti tantuni şeklinde doğranmış olarak alabilirsiniz. Ya da kendiniz evde minik minik doğrayabilirsiniz.
2. Bir tavaya veya saca etleri koyun, üzerine suyu dökün. Ocakta etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Et suyunu tamamen çekmemeli. Hafif sulu kalmasına dikkat edin.
4. Tereyağı, zeytinyağı, kırmızı toz biber ve tuz ilave ederek soteleyin ve az daha kavurup ocağı kapatın.
5. Etler pişerken servisi hazırlayın. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Üzerine doğranmış maydanoz ve sumağı ekleyip karıştırın.
6. Domatesleri küp şeklinde doğrayıp başka bir kaba koyun.
7. Ekmeği veya lavaşı tavaya etin üzerine kapatarak suyuna batırın.
8. Üzerine önce tantuniyi, sonra domatesi ve soğanı koyup dürüm yapın.
9. Yanında roka, sivri biber turşusu, turp ve ayran ile afiyetle yiyin. ♥.