Tam Ölçülü Çiğ Köfte Tarifi

 

Tam Ölçülü Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3 bardak esmer çiğ köftelik bulgur (kulplu çay bardağı ile büyük)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 paket domates sosu (dibinde çok az bırakalım fazla geliyor)
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı silme tuz
• 2 yemek kaşığı nar eksisi
• Çeyrek limonun suyu
• 4 dal maydanoz

Çiğ köfte sosu için gereken malzemeler;

• Yarım kase domates ketçap
• 3,4 yemek kaşığı isot
• 1 fiske sıvı yağ

Tam Ölçülü Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

1. Yoğurma kabına bulguru koyun ,üzerine sıcak suyu ekleyin.
2. Robottan çekilmiş soğan, ezilmiş sarımsak (soğan acıysa suyunu sıkıp koyalım yoksa acı tat olur ) salçalar, baharatlar, domates sosunu tuzunu ekleyin iyice yoğurun veya mutfak robotunun orta ayarında yoğurun.
3. 20 dk sonra kıvam alınca nar ekşisi, limonun suyunu, ince doğranmış maydanozu da ekleyin.
4. 5 dk kadar daha yoğurun en son servis tabağına şekil verip dizin.
5. Ayrı bir tabağa göbek, limon koyalım.
6. Veya lavaş ekmeği salatalık domates, göbek julyen doğrayıp dürüm yapıp da yiyebilirsiniz.

Not :eldiven ile şekil verin aksi takdirde güzel olmaz ciğköftenin şekili.