Çikolatalı Tart Tarifi

 

Çikolatalı Tart Tarifi İçin Malzemeler

• 5 yemek kaşığı oda sıcaklığında  tereyağı (85 gr)
• 1/3 su bardağı+1 yemek kaşığı pudra şekeri
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 küçük yumurta (yumurtanız büyük ise çırpıp içinden 1 yemek kaşığı kadarını ayırın)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı+1 yemek kaşığı un

Pastacı kreması:

• 1 buçuk su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 1 yumurta
• 1/2 paket vanilya
• 100-120 gr bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı krema

Çikolatalı Tart Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tart için yumurta tuz ve şekeri iyice krema haline gelene kadar çırpınız üzerine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediniz.
• Daha sonra kakao ve unu ekleyip yoğurunuz. Bu aşamada hamurun toparlanması yeterlidir uzun süre yoğurmayınız.
• Hamuru streç folyoya sarıp 1 saat dolapta dinlendiriniz. Süre sonunda iki yağlı kağıt arasında tart kalıbınızın şeklinde açınız ve yine dolaba alıp 1 saat dinlendiriniz.
• Dolaptan aldığımız hamuru yağladığınız tart kalınına yerleştiriniz ve kenardaki fazlalıkları alarak oturmasını sağlayınız.
• Tabanına çatalla delikler açıp buzlukta 5 dakika dinlendiriniz.
• Buzluktan aldıktan sonra yağlı kağıt üzerinde herhangi bir bakliyatla 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriniz.
• Bu aşamada bakliyatla kör pişirme tekniği kullanmak istemiyorsanız kalıptaki tartı en az 2 saat dolapta dinlendirmelisiniz ki pişerken kabarma olmasın.
• Pastacı kreması için; süt şekerin yarısı ve tereyağını tencereye koyup ocağa koyunuz.
• Bir kase içerisinde yumurta nişasta ve şekerin kalanını iyice çırpınız ısınan sütten biraz içine alarak ılımasını sağlayınız daha sonra ocaktaki üstün içerisine yavaş yavaş katıp sürekli karıştırınız.
• Kaynayınca altını kısıp 1 -2 dakika daha kaynatıp ocaktan alınız içerisine vanilya ve çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırınız ve bir tepsiye dökerek soğumana kadar karıştırınız.
• Üzerine 2 yemek kaşığı kremayı ekleyip soğuyan kadar sürekli karıştırınız.
• Soğutma işlemi kremanızın kabuk bağlamayıp parlak ve pürüzsüz olmasını sağlar.
• Soğuyunca tartın üzerine dökünüz ve süsleyerek servis yapınız