Tel Tel Pastane Açması Tarifi

 

Tel Tel Pastane Açması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzerine)
• 1 paket kuru maya 11 gr (Yada 1paket yaş maya ikisinden biri)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• 6-7 su bardağı un

Arasına Sürmek İçin

• 200 gr bizim margarin

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Susam

Tel Tel Pastane Açması Tarifi Yapılışı

1. Un ve mayayı karıştıralım.
2. Bir cezvede su ve sütü ocakta ısıtalım ılık olması gerekiyor sıcak değil unun ortasını açalım sıvıları ekleyelim sıvı yağ ve yumurtaları ekleyelim.
3. Sıvıların üzerine tuz ve şekeri ekleyelim. İlk etapta çatal ile karıştıralım. Biraz kıvam aldıktan sonra elimiz ile yoğurmaya başlayalım.
4. Hamur toplanana kadar yumuşak bir hamur elde edelim.
5. Ardından üzerini streçleyip 45 dakika 1 saat kadar mayalandıralım mayalanan hamuru 10 bezeye ayıralım kullanacağımız yağı da 10 parçaya ayıralım.
6. Bezeleri top şeklinde yuvarlayalım tezgahı sıvı yağ ile yağlayalım (Mutfak soğuk olduğu için ben evde tepside yaptım)
7. Bezeleri aralıklı şekilde yağlı yere dizelim üzerlerini bastırıp biraz genişletelim. Her bir bezeye bir parça yağdan koyalım.
8. İlk koyduğumuz yuvarlaktan başlayarak hamuru çekiştire çekiştire inceltebildiğimiz kadar inceltelim. Bu esnada zorlanırsanız hamuru dinlendirebilirsiniz.
9. Ardından ikiye katlayalım ve dar kısmından başlayarak rulo yapalım.
10. Tekrar ilk yaptığımız rulodan başlayarak hamuru dikkatlice uzatalım. Yine bu aşamada zorlanırsanız biraz dinlendirebilirsiniz.
11. Uç kısımlarından ters yönce çevirerek bükelim. Ve açma şeklinde yuvarlayalım. Uçlarını birleştirelim. Tepsiye dizelim.
12. Mayalanması için 30 dakika bekleyelim.
13. Mayalanan hamura yumurta sarılı karışımı sürüp 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirelim.
14. Nar gibi kızarınca fırından alıp servis edelim.

Afiyet olsun.