Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme tatlı kaşığı kuru nane

Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Arpa şehriye ve suyu tencereye alıp pişirmeye başlıyoruz.
2. Kısık ateşte kapağını kapamadan şehriyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
3. Ayrı bir kaba yoğurt, yumurta ve unu ekliyoruz. Tel çırpıcı yardımıyla unun topaklanmamasına dikkat ederek çırpıyoruz.
4. Kaynayan sudan bir kepçe yoğurtlu karışıma ilave edip ve hızlıca çırpıyoruz.
5. 1 kepçe daha kaynayan sudan ilave edip her seferinde hızlıca çırparak yoğurdun kesilmemesini sağlıyoruz.
6. Yoğurtlu karışımı pişen şehriyelerin üzerine ipince bir şerit gibi sürekli karıştırarak ilave ediyoruz.
7. Tuzunu da ekliyoruz.
8. Sürekli çırparak kıvam alana kadar pişiriyoruz.
9. Kıvam alınca bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
10. Tereyağı tavaya alıp eritiyoruz.
11. Eriyince üzerine kuru nane ekleyerek bir sos hazırlayıp servis esnasında çorbanın üzerine döküyoruz.

Afiyet olsun.