Çıtır Çıtır Kuruvasan Poğaça Tarifi

 

Çıtır Çıtır Kuruvasan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılcak)
• 2 su bardağı ılık süt
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket toz maya (2 tatlı kaşığı)
• Yaklaşık 4-5 su bardağı un
• 175 gram yumuşak tereyağ veya margarin (ara katlara sürmek için)

 Yapılışı

1. İlk olarak ön mayamızı hazırlıyoruz. Yoğurma kabında ısıttığımız sütün az bir miktarını alıyoruz, 1 paket toz maya, 3 tatlı kaşığı şeker ve unumuzdan da dolu dolu 2 yemek kaşığı ekliyoruz ve harcımız pürüzsüz olacak şekilde karıştırıyoruz.
2. Hazırladığımız harcı ılık ortamda 10 dakika dinlendiriyoruz.
3. Ön mayamız olduktan sonra kalan sütümüzü, yumurtamızı ve tuzu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
4. Unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave ediyoruz tahta kaşıkla yoğurabileceğimiz kıvama getirinceye kadar karıştırıyoruz ve sonrasında elimizle yoğuruyoruz.
5. Yaklaşık 4-5 dakika ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
6. Yaklaşık 1 saat mayalanması için bırakıyoruz.
7. Mayalanmış hamurun havasını alıyoruz ve az miktarda un serptiğimiz tezgahımıza alıyoruz ve hamurumuzu ortadan ikiye kesip bezelerimizi alıyoruz. Toplamda 18 bezi alıyoruz.
8. Tezgâhımıza çok az un serperek tabak büyüklüğünde bezelerimizi açıyoruz. (unumuzu çok az kullanmaya dikkat edelim! ).
9. Bezelerimizi açtıktan sonra tabağımıza un serpip açtığımız hamurumuzu koyuyoruz ve her katına oda ısısında yumuşattığımız yağımızdan elimizle sürüyoruz. Toplamda 9 kat yapıyoruz ve her katına yumuşattığımız yağdan sürmeyi unutmuyoruz.
10. En üst katına yağ sürmüyoruz.
11. Daha sonra başka bir tabakta aynı şekilde bi 9 kat daha hazırlıyoruz ve en üst katına yağ sürmüyoruz.
12. Toplamda 2 tabak hazırlıyoruz. Hazırladığımız tabakları isterseniz buzdolabında ya da hava soğuksa balkonunuzda yağlar donuncaya kadar bekletiyoruz. Elimizle hamurumuza bastığımızda yağların tamamen donmuş olması lazım.
13. Daha sonra merdane yardımıyla çok bastırmadan hamurumuzu açıyoruz ve dilediğiniz büyüklükte hamurunuzu kesiyorsunuz.
14. Hazırladığınız içi yerleştirip sarıyorsunuz. Ben kaşar peynirli ve beyaz peynirli yaptım.
15. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz. İki tepsi elde ettim. Yaklaşık 5-10 dakika tepsi mayası yapıyoruz.
16. Ayırdığımız yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu da üstüne ekleyebilirsiniz.
17. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında alt üst pişene kadar bekletiyoruz. Yaklaşık 40 dakika sürdü.

Deneyeceklere afiyet olsun.