Lokanta Usülü Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usülü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 patates
• 1 küçük havuç
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• Tuz, karabiber
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• 4 su bardağı su

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Lokanta Usülü Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Mercimeği iyice yıkayıp, süzüp derin bir tencereye alalım.
2. İçine küp doğranmış patates, havuç ile birlikte 4 su bardağı su ilave edip orta ateşte pişirmeye başlayalım.
3. Kaynadıkça oluşan köpükleri mutlaka alalım.
4. Sebzeler ve mercimek pişince ocaktan alıp blenderdan geçirelim.
5. Tel süzgeçte tekrar süzüp köpüklerden kurtulalım.
6. Derin bir tencereye tereyağını ekleyelim orta ateşte ocağa koyalım.
7. Yağ erir erimez unu ilave edelim.
8. Çırpıcı ile unun kokusu çıkıp rengi pembe olana kadar kavuralım.
9. Tuz ve karabiber ekleyip süzdüğümüz mercimeği ilave edelim.
10. Koyulaşınca tavuk suyunu ilave edip kaynayana kadar dibini tutturmadan karıştıralım.
11. Çorbanın kıvamı olunca( koyu olursa su ilave edebilirsiniz) altını kısıp 5 dakika kendi halinde pişirip ocaktan alalım.
12. Üzeri için tereyağını eritip hafif kızınca toz kırmızı biberi ekleyip ocağı kapatalım.
13. Kaselere aldığımız çorbaların üzerine sosumuzu ilave edelim.

Afiyet olsun .