Nefis Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Muhteşem Çökertme Kebabı Tarifi

 

Nefis Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Muhteşem Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için;

• 3 adet patates
• Kızartmak için yağ

Eti için;

• Yarım kg dana biftek
• 1 adet soğan suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için ;

• 1 su bardağı domates sosu
• 1 yemek kaşığı salça

Yoğurt sosu için ;

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

Nefis Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Muhteşem Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Önce etimizi ince ince doğuyoruz .
2. Ardından bir kaba alıp soğanın rendesinin suyunu sıkıyoruz.
3. Sütü, karabiber, kekik, pulbiber ve yağı ekleyip malzemeleri harmanlıyoruz.
4. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında bir saat dinlendiriyoruz.
5. Dinlendiğimiz eti çıkarıp ocağa alıyoruz ve kısık ateşte kapağı kapalı olacak şekilde, aralıklarla karıştırarak, suyunu çekene kadar pişirmeye bırakıyoruz. (et suyunu çektiğinde hala pişmediyse biraz su ekleyebiliriz).
6. Etimiz pişmeye yaklaşırken patatesleri ince ince doğrayıp yarım saat suda bekletiyoruz .
7. Süzdükten sonra mutlaka havlu kağıt ile iyice kurutuyoruz. ( çıtır olması için suda bekletmemiz ve sudan çıkardıktan sonra iyice kurutmamız gerekiyor ).
8. Patatesleri kızarttıktan sonra domates rendesini pişiriyoruz, salçayı ekliyoruz.
9. Patateslerimizi servis tabağına alıyoruz .
10. Üzerine yoğurdu, domates sosunu, ve eti yerleştiriyoruz.
11. Tereyağını ilave eritip etimize gezdiriyoruz.