Tangzhong /Asya Ekmeği Tarifi

 

Tangzhong /Asya Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

Ön hamur için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 bardak süt ve su karışımı

Hamuru için:

• 1 paket ınstant maya
• 300 ml süt
• 100 ml su
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 6 bardak un
• 1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı (70 gram)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Tangzhong /Asya Ekmeği  Tarifi Yapılışı

1. Ön hamurumuz için bir tavada su ve süt karışımını unla birleştirip muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirelim ve bir kenarda ılıtalım.
2. Hamur için süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletelim.
3. Ilıyan ön hamuru, tereyağını, sıvı yağ, yumurta akını ekleyip karıştıralım.
4. Un ve tuzu da ekleyerek pürüzsüz kıvam alana kadar yoğuralım.
5. 1 saat mayalayalım.
6. Mayalanan hamurumuzu yoğurup fazla gazını çıkaralım ve tezgaha alalım.
7. Rulo şekline getirip portakal büyüklüğünde eşit bezeler çıkaralım.
8. Herbir bezeyi elimizle yuvarlak açıp, sağdan ve soldan bir kez katlayıp öne doğru rulolayalım.
9. Baton kalıbımıza alıp 20 dakika daha mayalayalım.
10. 175 derece fanlı ayarda alt üst 45 dakika pişirelim.
    Pişirme esnasında fırın içine ısıya dayanaklı su dolu kap koymayı unutmayın.