Terbiyeli Arpa Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Arpa Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bütün tavuğun kemikli kısımları
• 1, 5 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1’er kaşık tane karabiber/kekik/biberiye
• 1 adet limon

Terbiyeli Arpa Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Tencereye koyduğumuz tavukların üzerine yaklaşık 2 litre suyu ekledikten sonra baharatları da koyarak 1-2 tur karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
2. Tavuklar yeterince haşlandıktan sonra tiftme işlemi için bir kaba alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Tavuk suyunun içine ½ litre daha su ekledikten sonra arpa şehriyeleri ve tiftmiş olduğumuz tavukları tencereye koyuyoruz.
3. Arpa şehriyeler yumuşayana kadar kaynatmaya devam ediyoruz. Suyumuz kaynarken bir taraftan da çorbanın terbiyesini hazırlıyoruz. Bir kabın içine yumurta ve yoğurdu koyarak güzelce çırpıyoruz. Limonun yarısını sıkarak terbiyenin içine ekliyoruz.
4. Üstüne unu da dökerek tüm malzemeleri çırpmaya devam ediyoruz. Şehriyeler yumuşadıktan sonra terbiyeyi çorbamıza ekliyoruz. Terbiyenin kesilmemesi için çorbanın suyundan azar azar ekleyerek su ile aynı sıcaklığa getiriyoruz.
5. Yeterince ısındıktan sonra çorbayı karıştırarak terbiyeyi yavaş yavaş tencereye döküyoruz. Tuzunu da ekledikten sonra altını kısarak kaynamaya bırakıyoruz.
6. Yaklaşık 5 dakika kaynayan çorbamız artık hazır. Servis için tabaklamaya geçebiliriz. Tabağa koyduğumuz çorbanın üstüne tercihe göre nane de koyabilirsiniz.  Ben çok yakıştırdığım için nane ile servis ediyorum. Afiyet olsun.