Vitamin Deposu, Brokoli Çorbası Tarifi

 

Vitamin Deposu, Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy patates
• 1 büyük boy havuç
• 500-600 gram brokoli
• 1 orta boy soğan

Beşamel sos için;

• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı un
• 300 ml süt
• 200 ml sıvı krema (beşemal yeterli olacak derseniz eklemeyebilirsiniz)
• 2.5 tatlı kaşığı tuz

Vitamin Deposu, Brokoli Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Kaynar su koyduğumuz tencerede iri iri doğradığımız 1 orta boy patatesi ve 1 büyük boy havucu 4 dakika haşlıyoruz.
2. 4 dakika sonra 500-600 gram brokoliyi de ekleyip brokolinin yüksekliği kadar kaynar su ekliyoruz.
3. 2 dakika sonrasındaysa 1 orta boy halka halka doğradığımız soğanı da ekleyip sebzeleri haşlıyoruz.
4. Başka bir tencerede 1. 5 yemek kaşığı tereyağını eritip 1. 5 yemek kaşığı unuda ekleyip biraz kavuruyoruz.
5. Ardından 1. 5 su bardağı sütü de azar azar ekleyerek beşemal sosunu pişiriyoruz.
6. Son olarak beşemal sosuna 100 ml sıvı kremayı da ekleyip 1-2 dakika çırparak pişiriyoruz.
7. Haşlanan sebzeleri süzüp altını kıstığımız beşemal sosuna ekliyoruz.
8. Tüm sebzeleri beşemale buladıktan sonra haşlama suyundan 4 kepçe ekliyoruz.
9. Blenderla tüm sebzeleri çekip püre haline getiriyoruz.
10. Bu işlemi yaparken azar azar haşlama suyunu ekliyoruz.
11. Tüm sebzeleri blenderla çektikten sonra istediğiniz kıvamda bir çorba için haşlama suyundan dilediğinizce ekleyebilirsiniz.
12. Biz haşlama suyunun yarısından biraz fazlasını koyduk. 2. 5 tatlı kaşığı tuzuda ekleyip iyice karıştırıyoruz.
13. En son olarak kalan 100 ml sıvı kremayıda ekleyip çorbayı iyice karıştırıyoruz.
14. Bu işlemleri yaparken ocağın altını kısık ateşte açmış olmanız önemli.
15. Brokoli çorbamız hazır.
16. Üzerine ayırdığınız birkaç brokoliyle ya da kırımızı biberli sosunuzu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.