Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi

 

Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ pazı yaprağı
• Sıcak su

Sarma harcı:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 soğan
• 1 biber
• 1 domates
• Maydanoz
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yogurt sosu:
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım diş sarmısak
• Tuz
• En üste sos olarak pulbiber ve nane ile kızdırılmış yağ

Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi Yapılışı

1. 1 bağ pazıyı 3-5 dakika sıcak suda beklettim.
2. Pazı hassas olduğu çok bekletmeyin sıcak suda.
3. İç harcını hazırlarken ilk olarak pirinci yıkayıp süzdüm.
4. Salça, yağ, baharat ve tuzu ekleyip karıştırdım. Sarma içine girecek sebzeleri de ufak ufak doğrayıp harca ekledim.
5. Pazı yaprağını istediğim büyüklükte kesip sarmaya başladım.
6. Sarma işi bittikten sonra ocağa aldım ve yemeğin üstüne bi tık çıkacak şekilde sıcak su ekledim.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirdim. Zaten çok çabuk pişiyor pazı sarması.
8. Yoğurtlu sos için sarımsağı rendeleyip 2 bardak yoğurda ekledim. Tuz ekleyip karıştırdım.
9. Diğer taraftan da yağ kızdırdım sarmaya dökmek için.
10. Sarmanın sıcağı biraz çıktıktan sonra yoğurt sosunu dökerseniz sulanmaz. Eee. Şimdi bize afiyet olsun .