Elmalı Turta Tarifi

 

Elmalı Turta Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un (kıvamına bakarak azar azar koyabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 250 gr tereyağı (buzdolabından hamur hazırlama anında çıkarılmalı soğukken)
• 2 adet yumurta

İç harcı için:

• 5 adet orta boy elma rendelenmiş
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1 su bardağı ceviz (dövülmüş)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Elmalı Turta Nasıl Yapılır?

• Hamuru için; Robotunuza un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
• Küp küp doğranmış tereyağını ilave edip kapağı kapatılıp bir tur çekin.
• Ardından yumurtaları tek tek kırarak ve çekerek ufalanmış hale  getirin.
• Ufalanmış irili ufaklı hamuru tezgaha alıp ve çok yoğurmadan hamur kıvamına getirin.
• Hamuru streç filme sarıp ve buzdolabına kaldırıp 30 dk bekletelim streçlemeden önce hamurdan bir parça koparıp üzerine ufalamak için ayırın.
• İç harcı için; Rendelenen elmalar tavaya alınır hafif rengi dönene kadar kavrulur.
• Rengi dönen elmalara toz şekeri eklenir ve karamelize olana kadar kavrulur.
• İyice kavrulan elma harcına tarçın ve cevizler eklenir karıştırılıp altıp kapatılıp soğumaya bırakılır.
• Dolapta dinlenen büyük hamuru streç filmden çıkarılır ve iki yağlı kağıt arasına alıp bastırılır.
• Bir merdane yardımıyla tart kalıbının şeklinde olacak şekilde hamurunuzu açılır.
• Açılan hamur tart kalıbına yerleştirir ve altındaki yağlı kağıt alınır.
• Elinizle kenarları düzeltilir bir çatal yardımıyla tabanına kabarmaması için delikler açılır.
• 1.aşama kör pişirme için; Fırın kağıdı tartın üzerine yerleştirilir ve üzerine nohut yada kuru fasulye koyulup 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 -12 dakika pişirilir.
• Pişen tart fırından çıkarılır tartın üzerine koyulan bakliyat ve fırın kağıdını kaldırılır.
• 2. aşama kör pişirme için; Tartı hiçbir şey olmadan 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika daha pişirilir.
• Son aşama; Fırından çıkarılan tartın içerisine hazırlanan elmalı iç harç bir kaşık yardımıyla yayılır.
• Hamurdan üzerine ufalamak üzere ayrılmış parça küçük küçük ufalanarak tartın üzerine eklenir.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika daha üzeri kıtır olana kadar pişirin.
• Fırından çıkan tartı iyi soğuduktan sonra kalıptan çıkartın.
• Kalıptan çıkarılan tart üzerine pudra şekeri serpilir ve servise hazır hale getirilir. AFİYET OLSUN...