Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tarifi

 

Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana bonfile (kuşbaşı doğranmış)
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 patates
• 2 patlıcan
• 2 orta boy havuç
• 2 kapya biber
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye ( konserve de olur)
• Tuz, baharatlar ( kekik, karabiber, kırmızı toz biber, az pulbiber )
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 su bardağı ılık veya soğuk süt
• Tuz, karabiber

Üzeri için

• Yeteri kadar kaşar peyniri rendesi

  Fırında Beşamel Soslu Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı

• Et az yağda ve az suyla düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir.
• İçerisine bir tüm soğan da atabilirsiniz.
• Havuç hariç sebzeler küp küp doğranır.
• Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir.
• Kızartmadan önce sudan çıkarılıp temiz bir bezle kurulanır.
• Havuçlar kabukları soyulup sıcak suda haşlanır.
• Sonra küp şeklinde doğranır. Böylece kızartırken daha pratik oluyor.
• Sırayla patates, patlıcan, havuç ve kırmızı biber kızartılır.
• Kızartırken biraz tuzla tatlandırıyorum.
• Bütün malzemeler fırın kabına alınır.
• Bezelye de ilave edilir.
• Tuz baharatlar eklenip karıştırılır.
• Beşamel sos hazırlanır. Yağlar eritilir un kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.
• Süt eklenir ve sürekli çırpılır.
• Kaynamaya başlayınca tuz karabiber eklenir ve kapatılır.
• Sebzelerin üzerine gezdirilir.
• Rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.
• Fırında alt üst ayarda 190-200°’de üzeri kızarana kadar pişirilir.
• İlk sıcağa geçince isteye bağlı olarak pilav eşliğinde servis yapılır. Afiyet olsun🌸Eti pişirdiğiniz sudan 1-2 fincan kadar sebzelerin üzerine gezdirebilirsiniz. Pişerken kurumasını engelleyecektir.