Serkan gül (arastırmacı): Geleneksel Güveç Tarifi

1 Şubat 2021 Pazartesi

Yarım kilo kuşbaşı et
6 adet patlıcan
5 adet sivri biber
1 adet soğan
2 adet sarımsak
2 büyük boy domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 kase et suyu
Geleneksel Güveç Tarifi Yapılışı
Eti kuşbaşı doğrayıp düdüklüde 3 bardak su ile haşlayalım.
Patlıcanları küp küp doğrayalım ve kızgın yağda kızartalım.
Yeşil biberleri doğrayıp kızartalım.
Domates, sarımsak ve soğanı yuvarlak şekilde doğrayalım.
Bir kaba salçaları, baharatları ve et suyunu koyup karıştıralım. (haşladığımız etin suyunu kullandık).
Eğer demir döküm tencereniz veya güveciniz varsa onda yapabilirsiniz yoksa normal tencerede de yapılabilir.
Etleri düdüklüden süzdürerek alıp tencereye dizelim.
Üstüne kızarttığımız patlıcanları koyalım.
Onun üstüne biberi onun üstüne domatesi dizelim.
Aralarına soğan ve sarımsakları ekleyelim.
Salçalı sosu ekleyelim ve kısım ateşte pişirelim. Afiyet olsun.