Kürdan Kebabı Tarifi

 

Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane patlıcan

Köftesi için

• 300 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1  çay kaşığı kimyon
• 1 buçuk çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tane yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 300 ml su
• 2  diş bütün sarımsak (borcama koyun)sosuna lezzet ve aroma verır

Üzerini süslemek için

• Domates
• Yeşil biber

  Kürdan Kebabı Tarifi Yapılışı 

• Patlıcanları ince boydan boya kesin.
• Tuzlu limonlu suda bir saat bekletin.
• Suyunu süzün mutfak havlusu ile güzelce kurulayın.
• Köfte için bütün malzemeleri yoğurun ceviz büyüklüğünde parça alıp elinizde köfteleri şekillendirin.
• Tavaya sıvı yağ dokun yağı ısıtın kızgın yağda patlıcanları önlü arkalı kızartın.
• Sonra köfteleri kızartın.
• Her patlıcan dilimine bir köfte sarın.
• Domates ve biber kürdana geçirip sardığınız patlıcanlı köfteye batırın borcama dizin.
• İki diş sarımsak borcama koyun.
• Üzerlerine salçalı sosu hazırlayın.
• Su salça tuz ve karabiber i güzelce karıştırıp köfteli patlıcanların üzerine dökün.
• Borcamınızın üzerini kapatıp 220 derece fırında sosunuz kaynayana kadar pişirin sos kaynayınca üzerinden kağıdı alın üzeri açık 10 dakika daha180 derecede pişirin.