Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi

 

Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tereyağı (yumuşak)
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin beyazı üstü için ayrılır)
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu (yada karbonat)
• 8 su bardağı un (kontrollü)

Üstüne;

• Yumurta beyazı
• Kavrulmuş susam
• Çörekotu

  Kıyır Kıyır Kandil Simidi Tarifi Yapılışı

• Susamlar tavada rengi dönene kadar kavrulur (daha lezzetli ve görüntü olarak tam simit olur).
• Un ve mahlep hariç tüm malzemeler karıştırılır. Un ve mahlep eklenip hamur yoğrulur.
• Yumuşak ama ele yapışmayan kıvamda hamur elde edilir (bu kıvam için un kontrollü eklenir, gerekirse daha fazla da koyulabilir
• Hamurdan küçük parçalar koparılır.
• Önce çubuk şeklinde uzatılır ardından hamurların uçları birbirine yapıştırılır.
• Elde edilen halkalar önce yumurta beyazına ardından susama bulanır.
• Çörekotu koyulacak simitler yumurta sarısına yada pekmezli suya bandırılır.
• Simitler ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 15 dk pişirme süresi olabiliyor, fırına göre değişebilir. Çok erken çıkartılırsa içleri nemli kalacaktır.Afiyetle ❤️.

🧐 bu ölçülerle 60-70 simit elde edilecektir. Daha az için yarım ölçek yapıyorum. Yumurtayı bir bütün yumurta kullanıp diğer malzemeleri yarı yarıya koyarak yarım ölçek yapıyorum. Yarım ölçü ile 35 simit elde edebiliyorsunuz.

🧐 sirke içinin kıyır kıyır olmasını sağlıyor, kokusu olmuyor.

🧐mahlep aroması ile o nefis kokuyu ve lezzeti veriyor.

🧐 susam ve çörekotu karışık koyduklarımı yumurta beyazına bandırıyorum.

🧐ebat olarak daha ince ve büyük yapabilirsiniz, biz daha küçük ve hafif tombik seviyoruz. Lezzeti ve iç dokusu aynı.

🧐 bu tarif eşimin halasından, kandil simitleri meşhurdur. Birebir uyguladığım tarifidir.