Patlıcan Ezmesi Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi

 

Patlıcan Ezmesi Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Bulgur köftesi için

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tane yumurta
• Yeterince tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan ezmesi

• 4 tane büyük patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 dış sarımsak
• Çok az tuz

Bulgur köftesinin sosu

• 1 çay bardağı domates sosu (Yoksa 1 domates rendesi)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzerlerine

• Bir tutam dereotu

  Patlıcan Ezmesi Üzerinde Bulgur Köftesi Tarifi Yapılışı

• Bulguru ve irmiği geniş bir kasede kaynar suyu ilave ederek kapatıp kabarmasını bekleyelim 10 dakika,.
• Kabarmış olan bulgurun üzerine yumurta bir diş edilmiş sarımsak ,un, salça, pul biber ,karabiber ve tuz ilave edelim yoğuralım kıvama gelene kadar.
• Sonra elimizi zeytinyağı batırarak küçük küçük parçalara ayırıp misket köfte yapalım.
• Patlıcanları yıkayıp kurulayın közleyelim benim dondurucu da vardı onu kullandım.
• Patlıcanların kabuklarını temizleyip ince ince doğrayalım.
• Ezilmiş bir dış sarımsak çay kaşığının ucu ile tuz üzerine yoğurdu ilave edelim çok az sulandırıp köz patlıcanlara ilave edelim.
• Kaynamış suda köfteleri haşlayalım tavada iki yemek kaşığı tereyağı eritip domates sosu nu pişirelim.
• Nane ve acı pul biber ilave edelim haşlanan bulgur köftesini bu sosun içine ilave edelim.
• Servis yaparken köz patlıcanları tabağa alalım.
• Üzerine bulgur köftelerin ilave edelim dereotu ile süsleyelim. Afiyet olsun deneyeceklere.