Pazı Sarması Tarifi

 

Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 2 demet küçük yapraklı pazı
• 100 gr kıyma
• 1,5 su bardağı bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 6-7 sap maydanoz
• 4-5 sap nane (yada kuru nane)
• 2 çay kaşığı tuz
• Birer tutam karabiber, toz kırmızı biber, pulbiber

Pişirmek için:

• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz

Servis için:

• Sarmısaklı yoğurt

  Pazı Sarması Tarifi Yapılışı

• Pazıların saplarını ayıklayıp yıkayalım.
• Uygun bir tencereye su koyup kaynatalım.
• Kaynayan suya pazıları alalım ve yaklaşık 1 dakika kadar yumuşamalarını bekleyelim. ( fazla bekletirsek yaprak erir ve saramayız).
• Bir süzgece alıp soğumaya bırakalım.
• Uygun bir kaseye kıymayı alalım.
• Soğanları, maydanozu ve naneyi ufak ufak doğrayalım. Kaseye ekleyelim.
• Bulguru yıkayalım, süzelim ve kaseye ilave edelim.
• Salçayı ve baharatlarıda ekleyip güzelce yoğuralım.Harcımız hazır.
• Şimdi uygun bir tabağa yaprağın bir tanesini damarlı kısım ortada kalıcak şekilde serelim.
• Ortasına harcımızdan bir tatlı kaşığı kadar alıp kenarlarını katlayıp saralım.
• Tüm yaprakları bu şekilde bitirelim.Uygun bir tencereye dizelim.
• Üzerine su, salça, yağ ve bir tutam tuz karışımını dökelim ve kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
• Pişen sarmaların ilk sıcağı çıkınca servis tabağına alalım ve sarmısaklı yoğurt eşliğinde sunalım.

Afiyet olsun💞.