Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba Tarifi

 

Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba Tarifi İçin Malzemeler

Bulgur köftesi için;

• 1.5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çorba için;

• 7 su bardağı su
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 büyük kâse bulgur köftesi

  Terbiyeli Nohutlu ve Bulgur Köfteli Çorba Tarifi Yapılışı

• Önce bulgur köftesini hazırlayalım, bulgur, irmik ve tuzu yoğurma kabına alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip suyunu çekene kadar bekletelim.
• Daha sonra yoğurma kabına şişen bulgurun üzerine unu ekleyelim, 10-15 dakika yapış yapış olup toparlanana kadar yoğuralım.
• Elimize köfte harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak ince rulo yapalım.
• Rulodan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle sıkarak uygun bir kaba koyalım.
• Elimizi bir kaseye aldığımız suya batırarak misket büyüklüğündeki köftelerimizi yuvarlayalım, bütün harç bitene kadar işleme devam edelim.
• Bir tencereye suyu koyup kaynatalım, kaynayan suya bulgur köftelerini atıp 9-10 dakika kadar pişirelim.
• Üzerine nohutu da ilave edip bir taşım daha kaynatalım.
• Bir karıştırma kabına yoğurdu alıp güzelce çırpalım.
• Üzerine un ilave edip iyice çırpalım kaynayan çorbanın içinden kepçe ile suyundan alıp yoğurtlu karışıma ilave edip hızlıca karıştırarak kesilmemesi için temperleyelim.
• Temperlediğimiz yoğurtlu karışımı çorbayı (“bu aşamada çırpma teli kullanmayalım. “)kaşıkla devamlı karıştırarak ilave edelim kaynayana kadar karıştıralım.
• Güzelce kaynayıp kıvam alan çorbanın üzerine bir tatlı kaşığı kuru nane atıp karıştıralım.
• Diğer yandan sos tavasında tereyağını eritip bir çay kaşığı kuru naneyi ilave edip biraz yakalım ve çorbaya ilave edelim.
• Yeteri kadar tuzunu ilave edip karıştıralım bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.
• Çorba pişip ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatmayalım, yada yarım olarak kapatalım. Eğer kapağı kapalı olarak beklerse çorba kesilir.

🌹 Afiyet olsun. 🌹.

Benim yaptığım bulgur köftesi nohut’dan biraz büyük oldu.