Yöresel Sinop Mantısı (Kulaklı) Tarifi

 

Yöresel Sinop Mantısı (Kulaklı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 1 kg un
• 2 adet yumurta
• Tuz
• Ilık su

İç harcı;

• 500 gram kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 100 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak
• Yoğurt
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (sos için )

  Yöresel Sinop Mantısı (Kulaklı) Tarifi Yapılışı

• Derin bir kabın içine unu yumurtayı tuzu alalım yavaş yavaş ılık suyu dökerek yoğuralım.
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
• Ve mantı hamurumuzu 30-40 dk bekletelim diğer taraftan kuru soğanları yemeklik ince ince doğrayıp içine kıymayı baharatlarını ekleyip karıştıralım.
• Dinlenmiş hamuru çok ince olmayacak şekilde açıp şekil verip kıymalı harçtan içine koyup kapatalım.
• Hamur bitene kadar işlem aynı daha sonra tencere su çok az tuz ekleyip kaynatalım kaynayan suda mantılılarımızı haşlayıp süzelim servis tabağına alıp üzerine tereyağı eritip gezdirelim .
• Daha sonra sarımsaklı yoğurt ve sos ekleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun.