Balkabağı Crumble Tarifi

 

Balkabağı Crumble Tarifi İçin Malzemeler

İç harç için:

• 400 gram balkabağı
• 50 ml (¹/5 su bardağı) üzüm pekmezi
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı yenibahar
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı toz karanfil
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı muskat rendesi
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz

Crumble için:

• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 20 gram (1 yemek kaşığı) tereyağı
• 15 ml (1 yemek kaşığı) üzüm pekmezi
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı saf vanilya
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 80 gram (1 su bardağı) dövülmüş ceviz

  Balkabağı Crumble Tarifi Yapılışı

• Balkabaklarını küçük küpler halinde doğrayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alalım ve 200°c’de 30-40 dk iyice yumuşayıp suyu büyük ölçüde çekilene dek pişirelim. (yanmaması için kontrollü bir şekilde pişirmeye çalışalım. )
• Fırından aldıktan sonra soğuması için kenara alıp bekletelim.
• İç harç malzemelerini bir kaba alıp balkabakları hafifçe ezilecek şekilde karıştıralım.
• Yulaf ezmesini mutfak robotuna alalım ve önden biraz ufalana dek -tamamen toz olmayacak şekilde- çekelim.
• Tereyağını eritip soğutalım. Pekmez, vanilya ve tuzla birlikte yulafa ekleyip bir kez daha çekelim.
• Yumurtayı ekleyip birleşene dek çekmeye devam edelim.
• Dövülmüş cevizi ekleyip karıştıralım.
• Sufle kapılarını tereyağı ile yağlayalım.
• Tabanlarına crumble karışımından biraz koyup bastırarak düzleyelim.
• Üzerine iç harçtan ekleyelim.
• Üzerine tekrar crumble karışımından koyup hafifçe bastırarak düzleyelim.
• Önceden ısıtılmış 180°c fırında 15 dk üstü kızarana kadar altlı üstlü pişirdikten sonra, üst ızgarayı kapatıp altını 10 dk daha pişirelim.