Çerkez Mantısı Tarifi

 

Çerkez Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su(kontrollü)
• tuz

İç harcı için;

• Patatesli ve kıymalı da hazırlayabilirsiniz
• 1 kg ısırgan otu
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Pul biber, karabiber ve tuz 

  Çerkez Mantısı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle soğuması için iç harcı hazırlayalım.
• Isırgan otlarımızı güzelce yıkayıp süzelim.
• Ardından küp küp doğranmış kuru soğan 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Isırgan otlarını ince doğrayıp ilave edelim. Suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Baharat ve tuzunu ilave edip ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Hamuru için yoğurma kabına ün, tuz ve yumurtayı alıp karıştıralım.
• Suyu kontrollü ilave edip hafif sert bi hamur yoğuralım.
• Hamuru 2 bezeye ayırıp tezgahta açalım.
• Bardak yardımıyla hamuru keselim. 1 tatlı kaşığı ısırgan ottan hamurun ortasına yerleştirip üç kısmı hafif katlayıp şekil verelim.
• Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp kaynar suda makarna gibi haşlayalım.
• Üzeri için sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos yapıp servis edelim. Afiyet olsun.