Et Yahni Tarifi

 

Et Yahni Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dana kuşbaşı
• 1 kase arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates-biber salçası karışık
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 defne yaprağı
• 3-4 tane karabiber
• Pulbiber, tuz

  Et Yahni Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ocağa yapıştırmaz bir tava alınır en az beş dk ısıtılır, ısınmış tavaya et alınır harlı ateşte dört beş dakika kadar mühürlenir.
• Tava çok sıcak olmalı ve altı harlı ateş olmalı çünkü et sulanırsa etin lezzeti kaybolur.
• Tavada eti mühürledikten sonra isterseniz sıcak su ekleyip tavada pişirmeye devam edebilirsiniz ama ben zamandan tasarruf etmek için düdüklü kullanmayı tercih ettim.
• Düdüklüye alınan etin üzerine bir yemek kaşığı sirke, bir yemek kaşığı tereyağı ve bir çay bardağı sıcak su eklenip düdüklü kapatılır ve 20 dakika kadar düdüklüde pişirilir.
• Bu arada tavamıza birkaç yemek kaşığı sıvı yağ, tereyağı ve soğan alınır sotelenir.
• Sotelenen soğanların üzerine salçalar, sarımsak eklenir ve kavrulur ve altı kapatılır.
• 20 dakika sonra düdüklü uygun şekilde açılır ve kavrulmuş soğan ve baharatlar ete eklenir.
• Düdüklü tekrar kapatılıp 10 dakika daha pişirilir. 10 dakika sonra uygun şekilde açılan düdüklüde et kontrol edilir ve lokum gibi olduğu görülür:) Şık davet sofralarında basit ama bir o kadar da lezzetli kurtarıcı☺️