Geleli Kebabı Tarifi

 

Geleli Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram dana kuşbaşı et
• 2 adet patlıcan
• 2 adet biber
• 2 adet sulu domates
• 1 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (etlere )
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (patlıcanlara)
• 1 su bardağı su
• Karabiber
• Tuz

  Geleli Kebabı Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları ocakta közleyelim. (fırında da közleyebilirsiniz).
• Kabukları soyulacak kıvama geldiğinde ocaktan alalım. (fırında da pişeceği için çok dağılmamalı).
• Etleri düdüklüde 15 dakika pişirelim.
• Harlı ateşte kavurup suyunu saldıktan sonra biraz su ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip suyunu çekip yumuşayana kadar pişirelim.
• Yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ilave edip yumuşayana kadar kavuralım.
• Salçayı ilave edip karıştıralım.
• Küp küp doğranmış domatesleri ekleyip 2 dakika kavuralım. (hafif yumuşasın yeter).
• Bir fiske karabiber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ilave edilir karıştıralım.
• 1 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakalım.
• Patlıcanları soyup küp küp doğrayalım ve tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konulup közlenmiş patlıcanlar ilave edilir bir fiske tuz serpilip bir iki tur çevirip kavuralım.
• Küçük boy yuvarlak borcama patlıcanları serelim.
• Üzerine sulu halde olan etli karışımı boşaltalım.
• Kap ileri geri sağa sola sallattırılarak suyunun patlıcanların arasına dibine girmesi sağlanır.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-40 dakika pişirilir.