Ispanak Graten (Havuç, Patates ve Yumurtalı) Tarifi

 

Ispanak Graten (Havuç, Patates ve Yumurtalı) Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü: Ajda çay bardağı (170 ml)

• 2 bağ ıspanak (800 gram)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı silme karabiber

Beşamel için:

• 2, 5 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı silme karabiber

Üzeri için:

• 1 adet çırpılmış yumurta (+1 fiske tuz)
• Dilim yahut rende kaşar

  Ispanak Graten (Havuç, Patates ve Yumurtalı) Tarifi Yapılışı

• Patatesleri soyup minik küpler halinde kesiyoruz ve sıcak suya koyup 15 dakika haşlıyoruz.
• Patatesler haşlanırken soğanları soyup minik küpler halinde kesip uygun bir tencereye alıyoruz.
• Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağını ilave edip soteliyoruz.
• Soğanlar sotelenirken havucu soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyip soğanlara ilave ediyoruz ve diriliklerini kaybedene kadar kısık ateşte soteliyoruz.
• Soğan ve havuçlar sotelenirken ıspanakların kökünü kesip toprağından iyice arınana kadar yıkayıp 1 parmak kalınlığında kesiyoruz.
• Ispanakları yıkayıp keserken kestiğimiz ıspanağı parça parça soğanlara ilave ediyoruz. Sıcağı gördükçe ufalacaklar.
• Tüm ıspanakları tencereye aldığımızda baharatları ilave ediyoruz.
• Ispanaklar suyunu salıp tamamen çekene kadar büyük ocakta kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
• Haşlanan patateslerimizi süzüp bir kaba alıyoruz.
• Bu sırada beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
• Küçük bir tencereye tereyağını alıp eritiyoruz.
• Eriyen tereyağına unu ilave edip karıştırıyoruz.
• Fazla kavurmamıza gerek yok. Tereyağı unu emince sütü ilave ediyoruz ve kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
• Kıvam alan sosa tuz ve karabiberi ilave ediyoruz.
• Suyunu tamamen çekmiş ıspanakları haşlanmış patateslerin üzerine ilave edip beşamel sosu da ekleyip karıştırıyoruz.
• Küçük kare borcama harcımızı döküyoruz.
• Üzerine bir fiske tuzla çırpılmış 1 adet yumurtayı kaşıkla pay ediyoruz.
• Yumurtanın üzerine dilim kaşarları yerleştirip 200 derece önceden ısınmış fanlı fırının orta katında 16-17 dakika pişiriyoruz.
• Gratenimiz hazır. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.