Perde Pilavı Tarifi

 

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı un
• Tuz
• Süslemek için çiğ badem

Pilav için;

• 4 adet tavuk but
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su (haşladığınız tavuk suyu olursa daha iyi)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1/4 (çeyrek) su bardağı çiğ badem
• 1/4 (çeyrek) su bardağı kuş üzümü
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tarçın
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı yenibahar
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı karabiber
• Tuz

  Perde Pilavı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle çiğ bademlerimizin üzerine kaynar su ekleyip 5 dakika kadar bekletip kabuklarını soyalım.
• Kullanacağımız fırın kabımızı tereyağ ile yağlayıp süslemede kullanacağımız bademleri kaba dizelim ve kabımızı buzdolabına koyalım. (bu bademlerin kaba yapışmasını sağlayacak ve hamurumuzu sererken bize zorluk çıkarmayacak).
• Tavuk butlarımızı haşlayalım.
• Haşlanmış tavuğumuzu didikleyelim ve suyunu da pilavda kullanmak üzere ayıralım. (düdüklüde 40 dakika yeterli oluyor)
• Hamur için öncelikle bir karıştırma kabında yumurta, yoğurt, tuz ve zeytinyağımızı güzelce karıştıralım.
• Yavaş yavaş unumuzu ekleyerek iyice yoğuralım.
• Hamurumuzu bir büyük ve bir küçük parça olacak şekilde ikiye bölelim. (büyük parça kabın içine, küçük parça üstüne serilecek).
• Büyük hamurumuzu merdane yardımı ile biraz ince olacak şekilde açalım ve buzdolabından çıkardığımız yağlı kabımıza serelim.
• Küçük hamurumuzun kurumaması için üstünü örterek pilavımızı pişirelim.
• Tereyağını tencereye ekleyip badem ve kuş üzümünü biraz kavuralım.
• Pirincimizi de ekleyerek biraz daha kavuralım.
• Suyumuzu ekledikten hemen sonra baharatlarımızı da ekleyip bir kere karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp pişirelim.
• Pişen pilava tavuk etlerimizi alıp harmanlayalım.
• Pilavımızı kabımıza, hamurun içine koyalım.
• Ayırdığımız küçük parça hamuru da merdane ile açıp pilavın üzerine kapak şeklinde serelim.
• 200 derece alt üst ayarda önceden ısıtılmış fırınımızda hamur kızarana kadar pişirelim.
• Fırından çıkınca soğutup ters çevirelim.
• Dilimleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun.