Peskütan Çorbası Tarifi

 

Peskütan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım kilo peskütan
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yarma
• 1.5 litre su
• 1 su bardağı yeşil mercimek

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Peskütan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yarma ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın.
• Yumuşayan mercimek ve yarmaları tencerede haşlayın.
• Başka bir tencereye un, yumurta sarısı ve az miktarda su koyarak çırpın.
• Ardından peskütanı ve bir buçuk litre suyu ilave edin. Çırpma işlemine devam edin.
• Daha sonra tencereyi ocağa alın. Sürekli karıştırarak çorbanın ısınmasını bekleyin.
• Çorba ısınmaya başladığında haşlanmış mercimek ve yarmayı içerisine ilave edin ve karıştırın.
• Naneli sos için; Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde soğanı ekleyerek kavurun.
• Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ilave edin ve yanmaması için sürekli karıştırın.
• Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine yavaş yavaş ilave edin. 
• Çorba piştiğinde birkaç kez karıştırın ve servis tabaklarına koyun. Afiyet olsun.