Sivas Köftesi Tarifi

 

Sivas Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 kg sırt ve kaburga etinden çekilmiş kıyma
• Tuz
• 2-3 adet domates
• Sivri biber
• Tırnak pidesi

Sivas Köftesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kıymayı biraz yoğurun. Ardından üzerini tuzlayın ve bir gece bu şekilde bekletin.
• Ertesi gün kıymayı güzelce yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Kıymadan koparttığınız parçalara yuvarlak ve ince bir şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri mangalda, ızgarada veya döküm tavada pişirebilirsiniz.
• Domates ve biberi de aynı şekilde pişirin. 
• Hazırladığınız Sivas köftesini, pirinç pilavı ve tırnak pidesi ile servis edin. Afiyet olsun.

Sivas Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Sivas köftesi tuzlandıktan sonra soğuk bir yerde veya buzdolabının alt rafında 24 saat bekletilir.
• Sivas köftesi, diğer köftelere göre daha ince bir şekilde hazırlanır.
• Kış mevsiminde köfte harcına 2 dilim bayat somun ekmeğin içi katılır.
• Yaz mevsiminde az miktarda un ve kırmızı biber konulur.