Soğan Paratha (Hint Ekmeği, Mayasız) Tarifi

 

Soğan Paratha (Hint Ekmeği, Mayasız) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağı
• Çeyrek tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) su bardağı ilik su (azıcık daha su)

İç harcı için:

• 1 tatlı kaşığı sıvı yağı
• 3 orta boy (küçük boya yakın kuru soğan, küçük küp küp doğranacak)
• 1 küçük boy diş sarımsak (rendelenecek)
• Taze zencefil (diş sarımsağın boyutunda rendelenecek)
• Çeyrek tatlı kaşığı toz kimyon
• Çeyrek tatlı kaşığı garammasala(Hint baharatı)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Bir avuç maydanoz veya taze kişniş (ince kıyılacak)

  Soğan Paratha (Hint Ekmeği, Mayasız) Tarifi Yapılışı

• İlk önce hamurumuz için uygun bir kaba ununuzu, sıvı yağınızı ve tuzunuzu katın, iyice karıştırın.
• Ardından yarım şu bardağı suyunuzu da ekleyin ve hamuru yoğurun.
• Eğer hamur toplanmıyorsa azıcık daha su katın (1 yemek kaşığı kadar).
• Hamurunuzu 5 dakika yoğurun ve resimdeki göründüğü gibi pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
• Üstünü bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin.
• Bu arada uygun bir tavaya sıvı yağınızı dökün ve küçük küçük doğradığınız soğanınızı katın ve 1 dakikaya yakın soteleyin.
• Sarımsağınızı ve taze zencefilinizi de rendeleyin ve tavaya katip karıştırarak soteleyin.
• Maydanoz hariç bütün diğer malzemeleri de şimdi katın ve karıştırın.
• Kıvam istediğimiz şekilde olduysa kıydığınız maydanozu da katın ve karıştırın, şimdi ocaktan alın.
• Dinlenen hamurunuzu bir iki kere yoğurun ve 3 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı beze haline getirin.
• Önce bir bezeyi mutfak tezgâhına alın ve azıcık un serpin üzerine.
• Merdaneyle kalın ve küçük boy şeklinde açın.
• Soğan mezesinin 1/3’ni alın ve hamurun ortasına koyun.
• Bezemizi şimdi kenarlarını birbirine sim sıkı kapatın (resimlere bakın) ve mühürleyin.
• Bezemizi şimdi nazikçe merdaneyle düzleştirin ve büyütün.
• Parathamız azıcık kalın olmalı. Her bezeye bunu uygulayın.
• Uygun bir tavayı ocağa alın ve kızdırın. Ocağı orta ateşe (yükseğe yakın) koyun ve birer birer parathanızı koyun tavaya.
• İlk tarafı azıcık kızardımı çevirin ve şimdi üste gelen kızarmış tarafa 1 tatlı kaşığı sıvı yağı sürün.
• Şimdi tekrar dondurun parathamızı ve şimdi üste gelmiş tarafa da aynı 1 tatlı kaşığı sıvı yağı dökün.
• Parathamız piştiğinde uygun bir tabağa koyun ve diğerlerine de bunu uygulayın.

Afiyetler olsun.