Yassı (Taş) Kadayıf Tarifi

 

Yassı (Taş) Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• Yaklaşık 2 yada 2, 5 su bardağı ılık su 📌( bende 2 su bardağı gitti sizde biraz daha fazla gidebilir yada az gidebilir lütfen kontrollü ekleyelim aynı pankek hamuru gibi olmalı)

Şerbeti için gerekenler;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

İçine koymak için;

• İrim kıyım ceviz

  Yassı (Taş) Kadayıf Tarifi Yapılışı

• İlk önce şerbetini yapalım kadayıfları yapmadan önce en az 2-3 saat önce yapalım ki şerbeti iyice soğusun.
• Şerbet malzemelerini ocağa koyun kaynayınca saat tutun 12-15 dk kadar kaynatın. Bende 13 dk yetti sizde daha çok da sürebilir.
• Şerbetin kıvamı kesinlikle sulu olmasın kıvamlı bir şerbet olması lazım. Eğer şerbetiniz sulu olursa tatlınız şerbete attığınızda hamur yumuşar hamurlaşır.
• Hamuru hazırlayalım, yarım bardak ılık suya mayayı ve şekeri koyup iyice karıştırın.
• 5 – 10 dk bekletin yoğurma kabına unu eleyerek koyun, irmiği ve tuzunu koyun karıştırın.
• Hazırlanan hamurun üstünü örtüp 20 dka dinlendirelim.
• Hamurunuzu yağsız yapışmaz bir tavaya pankek yapar gibi dökelim ama tek tarafını pişireceğiz üst tarafın ıslaklığı gidince alalım ve hepsi bitene kadar bu işlemi tekrar edelim .
• Hepsini bir bezin üzerine pişen tarafları gelecek şekilde koyalım.
• Kıvamı koyuysa pişerken göz göz olmuyorsa dökülmüyorsa biraz daha su ekleyip kıvamını açabiliriz .
• Hamurun pişirmediğimiz tarafına ceviz koyup kapatalım hemen kapanıyor.
• Bol kızgın yağda arkalı önlü kızartalım.
• Kızaran kadayıfları hemen soğuk şerbete koyalım ,sadece 10 saniye tutup hemen çıkartalım. Hepsi bu kadar. 😊 Yapan ve yiyen herkese afiyet şifa olsun 😊🤲.