200 Gr Kıymayla Davet Sofralarında Yer Alacak Sebzeli Beşamelli Yufka Dolması Tarifi

 

200 Gr Kıymayla Davet Sofralarında Yer Alacak Sebzeli Beşamelli Yufka Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 200 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı domates suyu
• 2 adet yeşil biber
• Karabiber
• Tuz

Beşamel sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Karabiber
• Tuz

Üzeri için

• Kaşar

  200 Gr Kıymayla Davet Sofralarında Yer Alacak Sebzeli Beşamelli Yufka Dolması Tarifi Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyup küp küp doğruyoruz tuzlu suda bekletiyoruz.
• Patatesleri de küp küp doğrayıp soğuk suda bekletmek için genişçe bir kabın içinde bekletiyoruz.
• Siyah rengi giden patlıcanları süzüp havlu peçete içinde kurutuyoruz patatesleri de süzgece alıyorız süzülsün diye.
• Tavaya yeteri kadar yağ koyup ateşe alıyoruz kızan yağın içine patlıcanları alıp kızartıyoruz .
• Daha sonra patatesleri kızartıyoruz başka bir tavaya 4 çorba kaşığı yağ alıp piyaz halinde doğramış olduğumuz soğanlar rengi dönene kadar kavuruyoruz.
• Kıymayı ekliyoruz ateşini açıp yüksek ateşte pişirelim ki sulanmadan lezzeti içinde kalsın diye pişiriyoruz
• Daha sonra ben konserve domatesimde 6 kaşık ekledim bir kaç dakika daha pişirdim.
• Tuzunu sarımsağını pul biberini kekik kimyon istediğiniz hangi baharat seviyorsanız onu ekleyebilirsiniz.Ateşten alıyoruz.
• Başka bir tencerede beşemali için yağı koyup ateşini açalım yağ kızınca unu ekleyelim unun kokosu çıkana kadar kavuralım.
• Daha sonra sütünü ekleyip koyulaşana kadar çırpalım koyulaşan beşamel tuzunu karabiberini ekleyip ateşten alalım.
• Yufkaları sigara böreği sarar gibi 4e böleli resimdeki gibi yufkanın köşelerini içe katlayıp iç harcımızı koyalım ve geniş bir şekilde saralım.
• Yağlanmış tepsiye dizelim.
• Hepsini bu işlemi uygulayalım beşamalini yufkaların üstüne döşeyip kaşarları da ince ince doğrayıp döşeyelim.
• 180 derecelik ısınmış fırında kaşarlar kızarana dek pişirelim servise hazır sıcak servis yapalım afiyet olsun.