Ayran ve Sarımsaklı Yufka Yemeği (Yöresel -Şire Roj) Tarifi

 

Ayran ve Sarımsaklı Yufka Yemeği (Yöresel -Şire Roj) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için gereken malzemeler:

• 800 g un
• 500 ml ılık su
• 2 çay kaşığı tuz

Ayranı için gereken malzemeler:

• 600 ml yoğurt
• 300 ml su
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 150 g tereyağı

  Ayran ve Sarımsaklı Yufka Yemeği (Yöresel -Şire Roj) Tarifi Yapılışı

• İlk önce unu derin bir yoğurma kabına ilave edin. Daha sonra tuzu ve ılık suyu ilave edip iyice yoğurun.
• Yoğurduktan sonra hamurdan küçük bezeler koparıp ince yufkalar açın, arkalı önlü tavada veya sacda pişirin.
• Yufkalar pişirdikten sonra hemen rulo şekline sarıp, iki parmak kalınlık aralıkla kesin.
• Yufka ruloları dik ve yan yana sıkıca dizerek yerleştirin.
• Şimdi yoğurdu bir geniş tencere ilave edin, tuz, sarımsak ve su ile kısık ateşte ılık olana kadar iyice karıştırın.
• Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
• Ilık ayranı yufka rulolarının üzerine dökün.
• En son tereyağınıda ortasına dökün.

Helal hoş olsun.

❗️püf noktalar❗️

• Bezelerin küçük olmasına önem gösterin. Böylece ince yufka acıp, tava veya saç da daha çabuk ve güzel pişer. Benim her bir hamur beze tam 65 g dı (sizin için tartıda ölçtüm) – sizde o civarlarda yapıp yufkalarınızı acabilirsiniz.
• Tava/sacda ince yufkalarınızı pişirdiğinizde yüksek ateşte tam 15-20 saniye ilk bir taraf sonra çevirip diğer tarafı pişirin.
• Yufkaları temiz mutfak bezlerine iyice sarın. Eğer yinede kurursa, eliniz ile hafif ıslatıp yumuşayana kadar bekleyin. Çok ıslatmayın, sadece bir iki kere eliniz ile suyu serpin.