Fajita (Lavaşı Ve Soslarıyla Birlikte) Tarifi

 

Fajita (Lavaşı Ve Soslarıyla Birlikte) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana bonfile
• 1 er adet sarı, kırmızı, yeşil kaliforniya biber
• 2 adet soğan (Beyaz mor farketmez)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı tuz

Marine İçin

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak rende
• 1 çay kaşığı tuz kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Kırmızı toz biber

Avokado Sos

• 1 adet olgun avokado
• 1 diş sarımsak rende
• Çeyrek mor soğan
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1-2 dal maydanoz (Kıyılmış)
• Yarım çay kaşığı tuz

Salsa Sos

• 2 adet domates
• Çeyrek mor soğan
• 1-2 dal maydanoz (Kıyılmış)
• 1-2 jalapeno (Acı biber minik doğranmış)
• Her hangi bir acı biber turşusu da olur
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Ekşi Krema Sos

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 fiske tuz

Lavaşı İçin

• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un (Yaklaşık)

  Yapılışı

• Bonfile parmak kalınlığında jülyen doğranır. Marine malzemeleri eklenir ve karıştırılır. Streçlenip buzdolabına 2-3 saat dinlendirilir.
• Lavaş için malzemeler karıştırıp yoğrulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Kapağı kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Hamur iki katına çıkınca yumurtadan küçük bezeler alınır ve yuvarlanır. 10-15 dk dinlendirilir. Her biri küçük pasta tabağı boyutunda açılır ve iki taraflı pişirilir. Çok fazla pişirip kurutmayın.
• Avokado kabuğundan kaşık yardımıyla çıkarılır. Çatalla ezilir. Minik küpler halinde doğranmış kırmızı soğan limon suyu maydanoz sarımsak ve tuz eklenir karıştırılır. Avokado sos hazır.
• Salsa sos için domatesin kabukları soyulur. Çekirdekli iç kısımları çıkarılır ve minik küpler halinde doğranır.
• Maydanoz limon suyu sarımsak acı biber turşusu tuz ve küçük küpler halinde doğranmış mor soğan eklenir. 15-20 dakika sonra aromaları geçince çok daha lezzetli olacaktır.
• Ekşi kremalı sos için süzme yoğurt mayonez tuz ve limon suyu karıştırılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
• Etlerin pişeceği tava ısıtılır. Sıcak tavaya etler aktarılır. Önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
• Son olarak bir tatlı kaşığı tereyağ eklenir. Etler pişince bir tabağa alınır. Aynı tavaya sıvı yağ eklenir. Renkli biberler ve soğan jülyen şeklinde doğranır.
• İlk olarak biberler az tuzla sotelenir. Yumuşadığında soğanlar da eklenir. Soya sosu da ilave edilip pişmeye bırakılır.
• Yumuşayıp dağılmaması sağlanır. Sonra etler de eklenip 2-3 dakika kadar birlikte sotelenir. Lavaşı ve soslarıyla birlikte servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.

Not: Mor soğan büyük olduğu için yarısını sotelemek için kullandım.