Hünkar Beğendi (Böylesini Yemediniz) Tarifi

 

Hünkar Beğendi (Böylesini Yemediniz) Tarifi İçin Malzemeler

Et sote için;

• 1 kg dana kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 su bardağı su (200 ml bardak ölçüsü)

Beğendi için;

• 5 tane orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt (200 ml bardak ölçüsü)
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gram kaşar peyniri ( bir kase kadar)
• Yarım çay kaşığı karabiber

  Hünkar Beğendi (Böylesini Yemediniz) Tarifi Yapılışı

• Etimizi tencereye koyalım ve suyunu çekene kadar kavuralım.
• Et kavrulurken sosumuzu hazırlayalım.
• Yağ eriyince unu ilave edip bir iki karıştırınca salçamızıda koyup biraz daha kavurup baharatları ilave edelim.
• Azar azar suyu ilave edelim ve bir taşım kaynatalım ( sosumuzu un ile hazırladığımız için etimizin daha yoğun ve kıvamlı olmasını sağlıyor.
• Emin olun çok lezzetli oluyor).
• Etimizin pişmeye yakın olması lazım.
• Sosumuzu ete ekleyelim.
• Soğanı ikiye kesip içine koyalım.
• Biberi de bütün koyalım.( burda soğan ve biberin kokusunun ve tadının ete. Geçmesi ben bu şekilde yapıyorum).
• Düdüklünün kapağını kapatıp buharı çıkınca 15 dk pişirelim.
• Beğendi için; Patlıcanları közleyince rondodan geçirelim.
• Tavada unun kokusu çıkana kadar yağ ile kavuralım.
• Yavaş yavaş sütü ilave edelim daha sonra patlıcanlarıda koyup biraz pişirelim.
• En son kaşar peyniri ve karabiberide ekleyip altını kapatalım.
• Servis tabağına önce beğendisini sonrada muhteşem sosuyla pişen etimizden koyup istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🥰.