İçli Köfte Yapmayan Kalmasın Tarifi

 

İçli Köfte Yapmayan Kalmasın Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 4,5 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı irmik
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber

İç harcı

• Yarım kilo kıyma
• Yarım kilo kuru soğan
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz
• Pulbiber
• Kimyon
• Karabiber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

  İçli Köfte Yapmayan Kalmasın Tarifi Yapılışı

• Köftemizin önce içini hazırlayalım. Soğanlarımızı çok küçük doğrayalım veya rondoda çekelim(rondoda çekersek suyunu sıkalım. )
• Tavamıza bir yemek kaşığı tereyağ veya margarini alıp eritelim.
• İçine soğanları atıp bir iki tur karıştırdıktan sonra kıymasını da katalım ve kavuralım, kavrulan etin içine tuzunu ve baharatlarını da katıp ocağın altını kapatalım.
• Doğranmış maydanozu da katalım ve içimizi soğumaya bırakalım.
• Bulguru geniş bir kabın içine alalım üzerine tuzunu ve sıcak suyunu koyalım kapağını kapatıp şişmesi için bir kenara alalım.
• Soğuyan kıymamıza elimizle şekil verip(ben parmaktan biraz kalın yaptım)hepsini hazırlayalım ve dondurucuya atıp donduralım.
• Bulgurumuz şişip soğuduktan sonra 5 dakika yoğuralım sonra içine salçalarını, irmiğini, pulbiberini, yumurtasını ve ununu da katıp 15-20 dakika yoğuralım.
• Bulgurlar iyice ezildikten sonra küçük parçalar koparalım ve parmağınızla veya avucumuzun içinde ince şekilde açalım donmuş olan kıymadan koyalım ve kapatalım (açarken elinizi arada suya batırabilirsiniz ) Köftelerin hepsini böyle yapalım.
• Hazırladığımız içli köfteleri bol sıvı yağda kızartalım. Yağını az koyup kızartırsanız köfteleriniz çatlar o yüzden bol yağda kızartıyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.