Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

 

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 500 gram az yağlı dana kıyma
• 1 adet kurusoğan
• 2 adet sarımsak
• 1 adet yumurta
• yarım çaybardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tozbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1, 5 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber (Salçanız tuzluysa tuz koymayın)
• Kızartmak için yağ
• Domates ve yeşilbiber

  Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi Yapılışı

• Patlıcanlar alacalı soyulur. Uzunlamasına dörde veya beşe kesilir. Sıvıyağ kızartılır ve içerisine patlıcanlar atılıp hafif kızartılır. Fazla yağı çeksin diye peçete serili tabağa çıkarılır.
• Köfte için soğanlar ince ince doğranır. Sarmısaklar rendelenir ve diğer bütün malzemelerde eklendikten sonra yoğurulur.
• Çok büyük olmayacak şekilde uzunlamasına köfteler yapılır.
• Patlıcanların kızartıldığı yağda hafif kızartılır.
• Patlıcan tahtanın üzerine alınır, içerisine köfte konulur ve sarılır.
• Patlıcan ve köfteler bitene kadar hepsi sarılır.
• Borcama sırayla dizilir.
• Üzeri biber ve domatesle süslenir.
• Domates sos hazırlanır ve üzerine gezdirilir.
• Folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecede 20 dk pişirilir.
• Fırının derecesi 170 düşürülür.
• Folyo çıkarılır ve üzerinin de kızarması için 5 dk daha fırında tutulur. Yemeğimiz servise hazır. Yanında pilav ve cacıkla servis edilir.Afiyet olsun.