Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?

 

Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

• 1 bağ karalahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su (haşlamak için)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı mısır
• Yarım su bardağı barbunya
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• Yarım su bardağı su

  Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır? Yapılışı

• Lahanayı yıkadıktan sonra ince ince doğrayarak tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayıp süzelim ve bir kenarda bekletelim.
• Bir tencereye sıvı yağı alalım, ince yemeklik doğramış soğanları ekleyerek kavuralım.
• Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri sırasıyla ekleyip 2-3 dakika kavuralım.
• Salçayı ve baharatları ekleyelim ve karıştıralım.
• Daha sonra haşlanmış ve suyu süzülmüş lahanaları tencereye koyup karıştıralım ve birkaç dakika daha kavuralım. Ocağımızın yüksek ateşte olmamasına dikkat edelim.
• Ardından bulgur, haşlanmış mısır ya da barbunyayı da koyarak karıştıralım.
• 6 su bardağı sıcak suyunu da ilave ederek karıştıralım ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirelim.
• Pişmesine yakın mısır ununu bir kasede yarım bardak su ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım ve çorbanın içerisine katalım ve 5 dakika daha pişirelim. Bir miktar kaynadıktan sonra ateşten alalım.
• Pişen çorbamızı kaselere koyarak servis edelim.