Kozanak Tarifi

 

Kozanak Tarifi İçin Malzemeler

• 150 ml ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 yumurta+1 yumurta akı
• 1 su bardağı şeker
• 1 çimdik tuz
• 2 paket vanilya
• Min 700 gram un
• 80 gram tereyağ (eritilmiş)
• 80 ml sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• Portakal kabuğu
• Kuru üzüm
• Şeker

  Kozanak Tarifi Yapılışı

• Süt ,şeker ve maya karıştırılarak aktif hale getirilir.
• Unun ortası havuz yapılır ve aktifleşen maya eklenir .
• Ayrı bir kapta yumurta, şeker, tuz ,vanilya çırpılır ve bu karışıma eklenerek yoğurulur .
• Portakal kabuğu ve üzüm isteğe bağlı bu aşamada eklenir ve yoğurulmaya devam edilir (en az 20 dk çektirerek yoğurma yapılır, tel tel olması için)
• Yarım saat mayalandırılır hamuru üşütmemelisiniz.
• Mayalanan hamura yağlar yavaş yavaş eklenerek yoğurulur (en az yirmi dakika vur çek yöntemi) paskalya çöreği gibi örgü şekli verilerek tepsi mayasına bırakılır.
• Mayalanan hamura yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür üzerine şeker serpilİR.
• 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.