Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi

 

Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 15 adet kuru patlıcan
• 15 adet kuru biber
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates veya 1 çay bardağı domates sosu
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşili sos
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı kaynamış su

Sosu için;

• Kaynamış su (kuru patlıcan veya biberleri kaynattığımız sudan)
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşili sos
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

  Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması Tarifi Yapılışı

• Kuru patlıcan ve biberleri kaynar suda 10 dk kadar haşlayalım.
• Daha sonra yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirelim.
• Pirinçimizi ve diğer malzemelerimizi ekleyerek güzelce kavuralım.
• Suyunu ekleyelim altını kapatalım .
• Nar ekşisi, limon suyu, taze nane ve maydanozu ekleyelim.
• Tencerenin kapağını kapatıp dinlendirelim.
• Sonra kuru dolmaları ağzını kapatabilecek gibi dolduralım.
• Alta patlıcan üste biberleri dizelim.
• Kuru dolmaları kaynattığımız sudan dolmaların yarısını geçecek kadar alalım içerisine diğer sos malzemelerini ekleyelim güzelce çırpalım ve dolmanın üzerine dökelim.
• Orta ateşte yaklaşık 45 dk kadar pişmeye bırakalım, ara ara kontrol etmenizde fayda var. Afiyet olsun 😊.