Pastane Usulü Profiterol Tarifi

 

Pastane Usulü Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram tereyağı
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 4 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)

Kreması için:

• 2 su bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• Yarım yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 1 paket hazır çikolatalı sos
• 2,5 su bardağı süt
• Yeşil toz fıstık

  Pastane Usulü Profiterol Tarifi Yapılışı

• Pastane usulü profiterolün çikolata sosu için 1 paket hazır çikolata sosunu derin bir tencere içine koyun.
• Üzerine 2, 5 su bardağı sütü dökün.
• Sürekli karıştırarak, pişirin.
• Pişen çikolata sosunun üzerinin kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak, soğumaya bırakın.
• Derin bir tencere içine 1, 5 su bardağı su ve 150 gram tereyağını koyun.
• Tencereyi ocak üzerine alın.
• Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın.
• Kaynayan yağlı suyumuza 1 buçuk su bardağı un ekleyip, hızlı bir şekilde iyice karıştırın.
• Karışım kendini yavaş yavaş toparlayacak.
• Hamur haline gelen karışımı ocakta 3 -4 dakika kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
• Pişen hamuru ocaktan alın. Ara ara karıştırarak, ılımaya bırakın.
• Ilıyan hamurun üzerine 4 adet yumurtayı tek tek kırıp, mikser ile karıştırın. Birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın.
• Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yumuşak ve yapışkan bir hamur elde etmiş olacaksınız.
• Hazırladığınız profiterol hamurunu duy takılı krema sıkma torbasına koyun.
• Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine 3 cm kadar aralıklarla toplar oluşturacak şekilde sıkın.
• Eğer krema torbanız yoksa tatlı kaşığı yardımı ile de yapabilirsiniz.
• Hamur yapışkan olduğu için kaşığı hafifçe ıslatıp, tersi ile topların üzerini hafifçe düzeltin. Bu işlemi parmağınız ile de yapabilirsiniz.
• Profiterol toplarını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
• Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
• Hamur pişince sakın fırının kapağını açmayın.
• Piştikten sonra fırın kapalı olarak içinde 10-15 dakika kadar bekletin. Eğer hemen dışarı çıkarırsanız toplarınız çöker.
• Diğer yandan profiterolün iç kreması için derin bir tencere içine 2 su bardağı sütü dökün.
• Üzerine 2 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
• Ardından yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı koyun. Son bir kez karıştırıp, soğumaya bırakın.
• Fırının içinde bir süre beklettikten sonra profiterol toplarını fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuyan profiterol toplarını yan kısımlardan bıçak yardımı ile kesin.
• Kremayı, sıkma torbası ya da tatlı kaşığı ile iç kısımlarına doldurun.
• İçlerini doldurduğunuz profiterol toplarını yanyana dizin üzerlerine çikolatalı sosu gezdirin.
• Pastane usulü profiterol sunumu için çikolatalı sosun üzerine yeşil toz fıstık ya da file fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz afiyet olsun.