Tarhanalı Soslu Köfte Tarifi

 

Tarhanalı Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı tarhana
• 2 çorba kaşığı un
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 kepçe haşlama suyu
• Sarımsaklı yoğurt
• Maydanoz

Tarhanalı Soslu Köfte Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Bulgur ve tarhana kaynar su ile karıştırılır. Üstü kapatılarak 10-15 dakika suyu çekmesi beklenir. Rendelenmiş kuru soğan, un, pul biber ve tuz eklenir.
• Yaklaşık 5 dk yoğurulur. İyi yoğurulması haşlanırken dağılmasına engel olacaktır. Misketten biraz büyük köfteler yapılır ve un serpilmiş genişçe bir tepsiye alınır.
• Tepsi sallanarak tüm köftelerin unlanması sağlanır. Köfteler kaynar tuzlu suya koyulur ve haşlanırlar. Yaklaşık 15 dk sürecektir.
• Suyun üstüne çıkmaya başladıklarında işlemin tamam olduğu anlaşılır. Büyükçe bir tavada zeytinyağı, tereyağı, salçalar ve baharatlar kavrulur.
• Haşlama suyundan 2-3 kepçe aktarılır. Süzgeçli kepçe ile haşlanan köfteler tavaya alınır. Ara da sallayarak sosun her taraflarına gelmesi sağlanır.
• Köfteler sosu çekene kadar ocakta tutulur. Sosu çeken köfteler sarımsaklı yoğurt üzerine koyulur. Üzerine maydanoz serpilerek servis edilir. Afiyetle ❤️
• 🧐 İsterseniz sarımsaklı yoğurdu üstlerine de gezdirebilirsiniz.
• 🧐 Bu ölçülerle görseldeki gibi iki tabak elde edebilirsiniz.