Çatlamayan Dağılmayan İçli Köfte Tarifi

 

Çatlamayan Dağılmayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2,5 su bardağı su

İç harcı için;

• 500 kg orta yağlı kıyma
• 4-5 adet soğan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 kase ceviz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

  Çatlamayan Dağılmayan İçli Köfte Tarifi Yapılışı

• İlk önce kıymayı tavamıza alıp kavurmaya başlıyoruz. İçerisinde ki yağ miktarı az gelirse tereyağ eklenebilir.
• Ardından soğanlarımızı robottan geçirip suyunu süzelim.
• Soğanlarıda tavamıza alıp birlikte kavurmaya devam edelim.
• Salça ve baharatlarımızı ekleyelim. Robottan geçirdiğimiz cevizleri de içerisine ekleyelim.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakalım.
• İç köftenin hamuru için köftelik bulguru bir kaba alıp içerisine 4 su bardağı sıcak su ilave edelim.
• Üstünü kapatıp 15 dk dinlemeye bırakalım.
• Ardından üzerine un, yumurta, baharatları, salçayı ve 1 bardak su ekleyip yoğuralım.
• Ben elimle yaklaşık 10 dk dan fazla yoğurdum ve 2, 5 su bardağı su kullandım.
• Kıvam aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde koparıp elinizle ortasından açabilirsiniz veya salatalık kullanarak açıp içini dolduralım.
• Kızgın yağda renk alana kadar kızartalım. Şimdiden deneyenler için afiyet olsun 🤤.