Enginar Sarması Tarifi

 

Enginar Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane enginar çanağı
• Yarım limon
• 16 tane asma yaprağı
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1’er çay kaşığı tuz, yenibahar, karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Enginarlara altlık için:

• 2 tane soğan
• 2 tane havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 büyük portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 su bardağı su
• 1 tane kesme şeker
• 1 tane yağlı kağıt

  Enginar Sarması Tarifi Yapılışı

• Enginarları yarım limon sıktığınız suda bekletin. (kararmaması için).
• 1 tane soğanı yemeklik doğrayın yarım çay bardağı zeytinyağında kavurun.
• Çam fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Yıkadığınız pirinci ekleyin 1-2 dakika kavurun.
• Kuş üzümü, tuz ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. (yarı pişmiş olacak).
• Yenibahar, karabiber ve kuru nane ekleyip karıştırın.
• Tencereye kalın halka şeklinde doğradığınız soğanı ve havuçları koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kavurun.
• Enginar çanaklarınıza hazırladığınız iç harcı koyun.
• Üzeri iyice kapanacak şekilde asma yaprakları koyup, yaprakları alta doğru kıvırın.
• Tencerede kavurduğunuz soğan ve havuçların üzerine enginar sarmaları oturtun.
• 1 portakalın suyunu sıkın, tencereye dökün. 1 kesme şeker koyun.
• Buruşturup ıslattığınız yağlı kağıtla üzerini kapatıp, tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. (enginarlar yumuşayana kadar).Afiyet olsun 💖