Havuç Dilimli Baklava Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yeteri kadar ceviz içi

Şerbeti için:

• 2.5 su bardağı şeker(daha tatlı severseniz 3 su bardağı şeker 2.5 su bardağı su koyun)
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

  Yapılışı

• Baklavalık yufkanın üstüne yuvarlak borcamı koyup kesiyoruz.
• Yuvarlak şeklini verebilmek için kenarda oluşan küçük parça yufkaları da aralara kullanacağız ziyan etmeyelim.
• Yuvarlak borcama ilk 5 katını yuvarlak yufkalardan koyuyoruz.
• Her katı eritmiş olduğumuz tereyağı ve sıvı yağ karışımını damlatıyoruz fırça yardımıyla yağlıyoruz her katı aralarına parçalı yufkalardan koyuyoruz .
• 5- 6 kat parçalı yufka 3- 4 kat yuvarlak yufka olacak şekilde yufkaları yarıya gelene kadar bu sıralama ile diziyoruz her katı yağlayarak ve yarıya geldiğimizde içine ceviz içi döküp biraz yağ damlatıyoruz .
• Fırça ile ve üzerine yine 1- 2 tane yuvarlak yufka koyup sonra yine parçalı yufkalardan 4- 5 kat diziyoruz yine her katı azar azar yağlayarak bu sıralama ile son 12 yuvarlak yufka kalana kadar yapıyoruz (en üste 12 yuvarlak yufka mutlaka ayıralım)
• 12 yufkayı en son diziyoruz araları yağlayarak ve 16 eşit parçaya bölüyoruz tam havuç şeklinde olması için (ben 2 tatlı kaşığını ter tarafı ile her dilimi içe doğru hafif bastırarak dilimleri belirginleştirdim daha güzel duruyor pisince ).
• Baklavanın kenarlarını bir bıçak yardımıyla içe doğru kıvırıyoruz ve üzerine kalan tereyağlı karışımdan 3- 4 yemek kaşığı yağ döküp onceden ısıtılmış 170°lik fırında 30-35 dk pişiriyoruz .
• Nar gibi kızarana kadar baklava pişerken o sırada şerbeti hazırlayalım .
• Şekeri, suyu ve limon dilimini uygun bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakalım.
• Kaynamaya başladıktan sonra 16-17 dk kaynatalım ve ocaktan alalım (daha şekerli seviyorsanız 3 bardak seker ve 2. 5 bardak )ve fırından aldığımız tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra kaynar şerbeti üstüne dökelim soğuyup şerbeti çeken tatlı servise hazırdır .
• Afiyet olsun