İskender Tadında Köfteli Kebap Tarifi

 

İskender Tadında Köfteli Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet ramazan pidesi veya 2 adet tırnak pide

Köfte için

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Sos için

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Ayrıyetten

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 4-6yeşil biber
• 2-3 adet domates
• 8-10 yemek kaşığı yoğurt

  İskender Tadında Köfteli Kebap Tarifi Yapılışı

• İlk önce köfteleri hazırlayalım. Kıymaları içine baharatları, karbonatı, galeta unu, soğanı rendeleyip yıkayıp bu şekilde kullanın, soğuk su ilave edip yoğuralım.
• Köfteyi güzel yoğurmamız gerekir, yaklaşık 10 dk, harcı yukarı kaldırıp tezgaha vurarak, bu şekilde yoğurursunuz köftenin mükemmel kıvamda olacak.
• Biraz buzdolabında beklettikten sonra ince ince köfteler yapalım, yassı şekli verelim.
• Köfteleri kızartalım.
• Pideleri küp küp keselim yağsız kuru tavada çevirelim.
• Sosu da hazırlayalım. Tereyağı eritip salçayı az çevirip suyu ilave edelim( bu aşamada suyu azar azar kısık ateşteyken ilave edelim sıçramasın).
• Farklı tavada 3 yemek tereyağı eritelim.
• Tabaklara pideleri paylaştıralım.
• Üzerine azar azar sosdan gezdirelim.
• Üzerine köfteleri dizelim.
• Köftelerin üzerine kalan sosdan gezdirelim ve en son erimiş tereyağı gezdirin(daha lezzetli oluyor).
• Yanına yoğurt, kızartılmış biber, domates servis edelim.Bu tarif tam 4 kişilik.