Serkan gül (arastırmacı): Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

6 Mayıs 2021 Perşembe

Şerbet için

Hamur için

Süslemek için

Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Tuzsuz taze beyaz peyniri rendeleyin.
2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın.
Ortasını havuç şeklinde açıp yumurta ve karbonat ekleyin.
Oda ısısında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip 3-4 dakika yoğurun.
Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın.
Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin.
Pişen hamurları ılık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Soğuyunca rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Kemalpaşa tatlısını, kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kemalpaşa Tatlısının Püf Noktaları Nelerdir?

Tatlının içerisine beyaz peynir yerine, mozarella veya süzme peynir de kullanılabilir.
Hamurun kıvamı yumuşak olursa, azar azar un ekleyebilirsiniz.
Kıvamını tutturabilmek için, hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
Hamurları pişirmeye başladığınızda tencerenin kapağını açmayın. 10 dakika sonunda tatlının pişip pişmediğine bakabilirsiniz.
Pişen tatlıları tencereden başka bir kaba dökün ve buzdolabında bekletin. Tatlıları alırken kaşık veya çatal kullanmayın. Aksi halde hamurlar dağılmaya başlayacaktır.

1 Porsiyon Kemalpaşa Tatlısı Kaç Kaloridir?

Şerbet ile tatlandırılan Kemalpaşa tatlısının bir porsiyonu, 165 kaloridir.