Tavuklu Şehriyeli Pilav Tarifi

 

Tavuklu Şehriyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı domates rendesi
• 2 su bardağı sıcak su (isteyenler et suyu kullanabilir)
• 1 adet dolmalık kırmızı biber (kapya)
• 1 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• Tuz

  Tavuklu Şehriyeli Pilav Tarifi Yapılışı

• Biberlerin saplarını kesin, boyuna 2 parçaya bölün.
• Çekirdeklerini çıkarın ve olabildiğince eşit küpler halinde kesin.
• Tencereye tereyağını ve sıvı yağı alıp eritin.
• Üstüne arpa şehriyeyi ekleyip rengi koyulaşmaya ve hafiften kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
• Biberleri ekleyip 1-2 dakika daha (yakmamaya dikkat ederek, gerekirse ocağı kısıp) kavurmaya devam edin.
• Domates rendesini ekleyip 2-3 kez karıştırın.
• Suyunu ve tuzunu ekleyerek karıştırın.
• Kapağı kapalı olarak suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. (biraz ıslak olacak yoksa dibi tutabilir) ocağın altını kapatın.
• 15-20 dakika kadar kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakıp servis yapın.