El Açması Çıtır Börek Tarifi

 

El Açması Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 10 bardak un
• 1 çay kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sirke

İç malzeme için ;

• Yarım kilo lor peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sos için;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sulu yoğurt

Hamuru yağlamak için ;

• 1 buçuk su bardağı sıvı yağ

  El Açması Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

• Büyük bir kaba maya tuz sirke su eklenip karıştırılır.
• 10 bardak unu birden dökmeyin çünkü her unun kalitesi farklıdır.
• Ben 10 bardak un kullandım, ele yapışmayan orta yumuşakta bir hamur yoğrulur
• Bezeleri açıp her katı yağlıyorum.
• Üzeri bir poşet ile kapatılır.
• Ilık bir ortamda 20dakika dinledirilir.
• Bu arada iç malzemesi hazırlanır.
• 1 kilo lor peynir, maydanoz, toz biber ,pul biber, kuru soğan, sıvı yağ, tuz konup harmanlanır.
• Masada bezeler açılır incecik her iki ucu katlanır iç malzeme konup rulo şeklinde sarılır .
• Ortadan ikiye kesilir tepsiye dizilir.
• Hepsi bu şekilde olur en son üstüne sos dökülür .
• 200 derece fırında pişirelim ,ben fırını ısıtmıyorum.