Karnıyarık Tarifi

 

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane patlıcan
• 150 gram kadar kuzu kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tane orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz ve sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber
• Bir tutam maydanoz

  Karnıyarık Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları isteğe göre alacalı soyup derin ve kızgın yağda kızartalım, yağın kızgın olması önemli aksi takdirde patlıcan çok yağ çeker.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
• Üzerine salçayı ekleyip iki dakika daha kavurduktan sonra yemeklik doğranmış domatesi ve minik doğranmış sarımsağı da ilave edip domatesler yumuşayana kadar pişirelim.
• Domatesler yumuşadıktan sonra baharatları ilave edip karıştıralım ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
• Karnıyarık yemeğimizi pişireceğimiz tencereye kızarmış patlıcanları koyup bıçakla uzunlamasına bir çizik atalım ve patlıcanların içini genişletelim.
• İçine kıymalı harçtan aldığı kadar dolduralım, patlıcanların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte 9-10 dakika kadar pişirelim.
• Ocağın altını kapatıp servis için hazırlayalım (Ben karnıyarık yemeğinin üzerinde domates ve biber sevmediğim için koymadım siz isterseniz koyabilirsiniz. Ayrıca bu yemeği fırında da pişirebilirsiniz)
• Not: Patlıcanların saplarını içini harçla doldururken patlamaması için kesmedim 🌹 afiyet olsun 🌹